鱸魚(yú),刺少,沒(méi)泥腥味,清蒸簡(jiǎn)單易做,味道鮮美。

食材:鱸魚(yú)
輔料:油、鹽、蔥姜、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、雞精
1、魚(yú)宰殺清洗干凈,兩面斜切幾刀,用蔥段、姜絲、料酒、鹽腌制;

2、鍋入水燒開(kāi),腌好的魚(yú)倒出腌出的汁水,上鍋大火蒸10分鐘;


3、適量生抽、老抽、胡椒粉、雞精攪拌均勻(可買(mǎi)成品蒸魚(yú)豉油);

4、魚(yú)出鍋改盤(pán),去除汁水和蔥姜絲,將調(diào)料澆在魚(yú)身上,撒蔥花。鍋入少量油,大火燒至冒煙,熱油均勻澆在魚(yú)身上。

