沒了小時(shí)候的放鞭炮就少了年味，再加上疫情只能宅家里，做些平時(shí)少做的菜吧，現(xiàn)在的空閑時(shí)間多了。
食材：牛肉、鴨血（這個(gè)是臨時(shí)看到有賣的就加了一些）、黃豆芽
輔料：蔥、姜、八角、花椒、玉米油、火鍋底料、生抽、老抽、雞精
1、牛肉洗凈切薄片（盡可能薄吧，這樣肉易熟且嫩），加雞蛋清、玉米油、生抽、淀粉拌勻腌制一會(huì)；鴨血切片；黃豆芽浸泡一會(huì)，洗凈瀝干；
2、鍋入油，放入蔥姜、八角、花椒，炒出香味后放入火鍋底料炒勻，放黃豆芽炒至斷生，加水，換砂鍋；
3、大火燒開，放入鴨血再燒開，下入腌好的牛肉片，用筷子撥散，避免成一團(tuán)；
4、大火燒開，放入幾根香菜，起鍋。
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