豬肉是吃不起了，不過雞為啥也這么貴了？不過總要吃吧。
前段燒過板栗燒雞，今天來個香菇燒雞。
食材：公雞半只，香菇幾朵
配料：玉米油、蔥姜蒜、花椒、自制辣醬
1、雞洗凈，剁成小塊，洗去血水；
2、配料準備好；
3、香菇洗凈（反面多沖洗一會，否則會藏有沙子、木屑之類的），每朵切成4塊（可以選圓點的切個花刀）；
4、鍋入油，溫熱下入配料，炒制出香味；
5、放入雞塊翻炒，把雞塊水份炒干后，加入料酒、生抽、老抽（我因為放了辣醬，就沒加生抽，具體看自己的口味），翻炒均勻稍燒一會后，加水與雞塊平齊，加蓋大火燒開轉中小火燒；
6、湯汁剩一半時加入香菇，翻炒均勻后繼續(xù)燒至湯汁快收干（要有湯汁才好吃）；
7、出鍋（講究菜的色、形的可以切些青蒜、香蔥什么的撒上去）。
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