明天就是中秋佳節(jié)了，今天和大家再分享一道美味，回鍋肉，特別好吃，肥而不膩，米飯的最佳伴侶！
首先準(zhǔn)備五花肉適量，蒜苔(也可以換成蒜苗或者洋蔥)，青椒，豆瓣醬。
五花肉切成塊，放到鍋中煮至7 8成熟，大概筷子可以輕松插進(jìn)肉里即可。
然后撈出，晾涼一些，放到冰箱冷凍，使肉塊堅(jiān)固一些方便待會(huì)切片的時(shí)候可以盡量的切薄一點(diǎn)。
冰箱取出來(lái)以后，把肉切片，越薄越好吃。
蒜苔切段，青椒切成小塊備用。
鍋中放油，把肉片倒入鍋中炒至肉片卷曲起來(lái)，然后倒入豆瓣醬，可以加入適量生抽和耗油。翻炒一會(huì)倒入蒜苔和青椒，在翻炒兩分鐘即可裝盤。（豆瓣醬和醬油含鹽很多，所以不用加鹽）
一道美味的回鍋肉就這么簡(jiǎn)單做好了。
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