鲅魚的學(xué)名為藍點馬鮫魚，屬于脊索動物門、硬骨魚綱、鱸形目，其體態(tài)呈紡錘形，背部為藍黑色，布滿藍色斑點，由此得名。鲅魚因其肉多刺少、營養(yǎng)豐富、蛋白質(zhì)含量較多，氨基酸種類均衡深受消費者的歡迎。魚肉中含有 19.1g/100g 蛋白質(zhì)，2.5g/100g 脂肪，膽固醇含量較低，DHA、維生素 A 以及鈣、鐵、鈉等微量元素含量較高，有補氣、平咳作用，且有助于改善視力、提高記憶力、預(yù)防心血管疾病及降血脂等?，F(xiàn)階段鲅魚捕撈產(chǎn)品主要以鮮食為主，加工產(chǎn)品主要有冷熏鲅魚、鲅魚罐頭、風(fēng)干鲅魚等，加工水平相對來說較低。（簡訊）
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