安溪鐵觀音是中國十大名茶之一，屬于烏龍茶類，是烏龍茶類的代表。
安溪鐵觀音茶葉品種由福建安溪當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)發(fā)明于1725~1735年間，發(fā)源于安溪縣西坪鎮(zhèn)堯陽山麓。安溪鐵觀音以其獨特的“觀音韻”著稱，茶湯色如琥珀，香氣濃郁，入口甘甜，回甘悠久。其茶質(zhì)特征主要表現(xiàn)為“湯濃韻明不很香”，即茶湯呈金黃色，色澤亮麗，安溪鐵觀音特有的“觀音韻”明顯，喝后口喉有爽朗感覺，其湯味雖香但悠悠然不強烈。
此外，安溪鐵觀音的制作技藝嚴(yán)格，包括采摘、曬青、晾青、包揉、烘培等10余道初制和精制的工序。2008年，鐵觀音制作技藝被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。2022年5月20日，“安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)”還被聯(lián)合國糧農(nóng)組織正式認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。
泉州，這座歷史悠久的城市，不僅文化底蘊深厚，其美食文化也同樣豐富多彩，令人垂涎欲滴。
? 肉粽：泉州的傳統(tǒng)小吃之一，以其獨特的餡料和制作工藝而聞名。肉粽選用上等糯米，配以豬肉、香菇、蠔豉等材料，味道鮮美，口感獨特。
? 面線糊：泉州人早餐的常見選擇，以其細(xì)膩滑爽的面線和濃郁的湯汁而受到喜愛。面線糊中常加入各種海鮮、肉類和蔬菜，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。
? 潤餅菜：泉州的特色美食之一，以其薄如蟬翼的潤餅皮和豐富的餡料而著稱。潤餅菜的餡料包括豬肉、蝦仁、胡蘿卜、豆芽等，口感清爽，風(fēng)味獨特。
? 姜母鴨：泉州的傳統(tǒng)名菜，以其獨特的烹飪方法和濃郁的姜香味而受到贊譽。姜母鴨選用老母鴨，配以大量的老姜和多種香料，經(jīng)過長時間的燉煮，肉質(zhì)酥爛，湯汁濃郁。
泉州的美食種類繁多，每一道都有其獨特的風(fēng)味和制作工藝。無論是街頭小吃還是傳統(tǒng)名菜，都能讓人流連忘返，回味無窮。來到泉州，一定不要錯過這些美食，它們將為你帶來一場難忘的味蕾盛宴。
;){kind=link}