有些人總認(rèn)為油買回家以后就能用很久很久，只要沒有超過保質(zhì)期就行。但實(shí)際上，只要油開封了，就會存在相應(yīng)的使用期限，一般情況下，開封后的油，使用時間最好不要超3個月。曾有相關(guān)實(shí)驗(yàn)研究表明，開封3個月以后的油，其過氧化度會明顯增高。當(dāng)油脂發(fā)生氧化和酸敗現(xiàn)象后，便很容易受到黃曲霉毒素的污染，并釋放出一股“哈喇味”，食用后也會提升人們的患癌風(fēng)險。
哈喇味是一種氣味，家里的油、點(diǎn)心等食物放時間久了，就會產(chǎn)生一股又苦又麻、刺鼻難聞的味道就是“哈喇味”。哈喇味是油脂在氧氣、日光、水分、溫度的作用下，發(fā)生氧化、酸敗產(chǎn)生的異味。因此，含油高的食物若儲存時間過長，很容易變哈喇。
哈喇味是一種氣味，家里的油、點(diǎn)心等食物放時間久了，就會產(chǎn)生一股又苦又麻、刺鼻難聞的味道就是“哈喇味”。哈喇味是油脂在氧氣、日光、水分、溫度的作用下，發(fā)生氧化、酸敗產(chǎn)生的異味。因此，含油高的食物若儲存時間過長，很容易變哈喇。
;){kind=link}