中庸
在茅臺(tái)基酒生產(chǎn)中，四次酒是最中間的一個(gè)輪次。不同于三次酒的略帶糧香，也不同于五次酒的略帶焙烤香，四次酒幾乎感知不到明顯的糧香、焙烤香和酸澀味，其酒質(zhì)最為協(xié)調(diào)，干凈、包容和醇厚，醬香味突出，是茅臺(tái)基酒中的中流砥柱。
中國(guó)傳統(tǒng)文化里，“中庸之道”是一種特殊的境界。用在茅臺(tái)基酒生產(chǎn)上，這種“中庸之力”所體現(xiàn)的，是某種特殊的分寸感，拿捏效果如何，直接影響整年度產(chǎn)酒的風(fēng)味表現(xiàn)。
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