今年五一期間需要一個(gè)人在崗值班，做飯成了重要的日常事務(wù)之一。個(gè)人習(xí)慣，吃包子最省事。一次多蒸幾個(gè)，接下來的飯就簡單了。哪怕有任務(wù)，也不會(huì)影響正常吃飯。把現(xiàn)成的包子用蒸鍋熱一下，同時(shí)再煮一碗粥，就是一頓不錯(cuò)的飯食。
有發(fā)酵粉，蒸食的制作就簡單了。早晨發(fā)上兩碗面，2個(gè)小時(shí)后面就發(fā)好了。
取半斤豬五花肉，切片、切絲、切丁，加上食鹽、雞精、姜粉、花椒粉、蔥花、香油、花生油、耗油，拌勻，肉餡就調(diào)好了。
今天的包子餡兒的另一“成員”是茄子。
將茄子去皮，切片、切絲、切丁，盡力擠掉水分，放入調(diào)拌好的肉餡兒里，先不要拌和。
茄子做餡少不了的“靈魂”是辣椒。
將辣椒洗凈，去除蒂、籽，切片、切絲、切丁，放入上面的肉餡兒里。
包子與粥是絕配。所以在包包子之前，先下米入鍋，煮粥。取一匙當(dāng)?shù)氐男∶?，加上幾?；ㄉ?，一碗水，畢竟只是一個(gè)人飯，各方面的用量都不多。
準(zhǔn)備好鍋、屜。
接下來，換上面板，馬上就包包子。
“請(qǐng)出”發(fā)好的面。
揉面、搓條、揪劑、搟皮。
對(duì)于新手，揉面是“技術(shù)活兒”，可以按照面粉包裝上的教程操作，簡單易行，效果也不錯(cuò)。
包包子之前，再把肉餡和菜拌勻，拌早了會(huì)出“湯兒”，那就不好包了。
包好的包子。
包子入鍋（或者包好）后需要繼續(xù)醒發(fā)30分鐘再火蒸。這一步也很重要。
開火至水開后，鍋蓋內(nèi)側(cè)可見水珠，繼續(xù)蒸15分鐘。
包子蒸熟了。
開吃，味道還不錯(cuò)嘛( ^_^ )。
整個(gè)制作的過程只有一個(gè)人操作，所以沒法拍攝其中的動(dòng)作，而且增加了時(shí)間和麻煩，但是樂在其中。
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